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| 无锡“肉骨头” |
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| 无锡“肉骨头”的历史有100多年。无锡肉骨头其实根本不是“骨头”，而是挑选近肋骨处的精肉连同肋骨一起烧成。作料有茴香、酱油、陈酒，烧煮时必须用面粉将锅沿封住，用文火烧，烧至喷香酥烂，出锅前用冰糖收膏。其肉汁甜香成糊状，俗称“老汁”。出售肉骨头时，将老汁浇在熟肉上，使汁与肉拌和。无锡肉... ... |
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| 方糕 |
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| 方糕，无锡名点。1943年由崇安寺"六芳斋"师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成。方糕用特制的方型木质模板，筛入糕粉，显出凹型，分别放入鲜肉、豆沙、菜猪油等馅心，再筛上一层糕粉，刮平，用刀划成块线，上笼用旺火蒸熟即成。糕呈白色，粉质柔软，馅心丰满，具有浓郁的江南风味。 |
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| 老汤骨头煲 |
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| 九佰碗老汤骨头煲以“鲜”字打头。选用瘦肉型优质筒骨，配以山东黄豆千张，笋干，精选道地香料等精心炖制。此煲以汤见长，高汤由优质猪骨、金华火腿、海带、虾干、皮蛋、秘密调料等熬制8小时而成，绝不靠调和。 老汤骨头煲本味鲜香、自然营养。汤汁香、醇、鲜，骨头酥香入味，筒骨骨髓更是以原味、滑... ... |
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| 潮味沙糖鱼 |
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| 主料：
鲩鱼1条约960克、盐、白醋、浙醋、粟粉、麻油、油、沙糖各适量。
配料：
卤酱材料：火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少许。酸甜酱材料：瘦肉丝、葱丝冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸姜丝各少许。
做法：
1、将鱼削好洗净，背部界切刀纹，倒入滚水锅中，上盖... ... |
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| 酱汁肉 |
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| 酱汁肉相传在200多年前已有应市，当初叫酒焖汁肉，是用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉。
苏州酱汁肉，最有名的店铺是陆稿荐熟食店。该店酱汁向选料严格，配料讲究，制作精细，确实独具特色。制作的过程是先将新鲜、肥瘦适宜的肋条猪肉，剔去骨头，除掉奶脯，切成方块。接着... ... |
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| 豆腐花 |
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| 豆腐花是无锡传统小吃。它将豆腐花制作在大口坛内，边卖边烤，既嫩又热。食时，加上熟酱油、葱花、紫菜、虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品，成为无锡老少皆喜欢的风味小吃。 |
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| 泥蒜炒年糕 |
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| 至尊鲨鱼的泥蒜炒年糕制法独特，先将年糕煎至两边金黄，泥蒜放姜汁洗净、出水，取油少许爆炒香蒜末、姜末，下泥蒜，加入特制酱料，再下年糕爆至干香。此品色泽诱人，年糕鲜糯干香，海鲜味十足。户口所在地：曙光路8号至尊鲨鱼大酒店 电话：85117788 |
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| 金牌胡萝卜 |
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| 胡萝卜的营养价值很高，含有多量的钾、钙、磷、铁等盐类，其丰富的胡萝卜素含量更是在蔬菜中名列前茅。而好来登的这道金牌胡萝卜把也让食客在得到营养的同时享受到更多的美味，在制作过程中加入豆沙、精制小麦淀粉、奶粉，让这道点心保留各种丰富营养的同时色香味俱全，入口香滑却不油不腻。
户口所在... ... |
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