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| 蟹黄小汤包 |
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| 伊家鲜的小吃中核桃冻和蟹黄小汤包可谓是小吃中的精品。 蟹黄小汤包以伊家鲜独具一格的蟹黄、浓汤为馅心，汤品浓醇，蟹香浓郁。蒸熟出笼那一刻，一只只晶莹剔透的小汤包带着扑鼻香气令人垂涎欲滴。
户口所在地：保俶路223号伊家鲜 电话：87979698/87979108 |
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| 花开富贵芦笋墨鱼 |
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| 主料：
墨鱼（中）1只，鲜芦笋10条，姜2片，甘笋数片，葱白1条，盐1/2茶匙，油2汤匙。
配料：
调味料：姜汁、酒各1茶匙。
做法：
1、墨鱼去头、须，撕除紫膜，洗净，划十字刀纹，纵切开，再横切片，加调味料腌片刻。
2、芦笋撕去根端老皮，放入加盐滚水中焯至脱生... ... |
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| 金鸡报喜金钟鸡 |
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| 主料：
嫩鸡项目1只（约1000克）、琼脂10克、鱼胶片25克、热火腿30克、湿香菇20克、熟笋100克、上汤500克，熟青豆24粒。
配料：
芹菜、精盐、味精、葱、姜、鸡油、绍酒适量。
做法：
1、将鸡宰后去毛，取出内脏，洗净晾干，摸上精盐、绍酒。鸡腹放入姜、葱，放进蒸笼蒸熟... ... |
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| 美点双辉 |
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三角包本是传统点心，一般只有单一的馅心。为适合顾客口味多样化的要求，将其改为双味馅，用豆沙馅作底层，麻蓉馅作上层，丰富了三角包的口感；同时改进其外观，使造型更加饱满、精细、美观。麻蓉馅中加入了切细的核桃仁和金桔饼，使馅心更具香甜软滑的特色，同时还具有健脑开胃的作用。
澄粉秋... ... |
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| 清水油面筋 |
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| 无锡无锡油面筋历史悠久，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，是无锡的一大特产。 |
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| 太湖船点 |
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船点的代表作是"十景（什锦）粉点"，即用粳米、糯米粉加入天然植物色或食用色素和成面团，包入馅心，捏制成花、果、鸟、兽等各种造型，蒸熟而成；近年已将粳米粉改为澄粉与水磨米粉，蒸出的点心不变形、色泽光亮，更具特色。馅心多用枣泥、果仁。
另有一种别具风味的"蛋黄金丝角"，制作时，澄面... ... |
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| 蒜茸蒸蟹 |
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| 取活青蟹2-3只，拆下盖、钳，洗净，肉段斩块后放置于盘中间，拍碎钳壳，钳与盖分置于盘两端；将蒜茸加入适量蚝油、色拉油及黄酒搅匀，洒在蟹上，再将蛋清酌加调料搅散，倒入盘中，旺火蒸７-８分钟后，另将略经煸炒的青椒末连油浇在蟹上即成。 |
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| 枣莲菠萝肉 |
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| 主料选用瘦肉型五花肉，切成半寸见方，焯水后，表面剞花刀；加入汤、黄油、 香料、葱姜、红曲水、南乳汁、糖、酱油等，烧至八成熟，放入枣莲同煮；将肉装盆，在剞刀的叉口均匀镶嵌莲子，再上笼蒸，２０分钟后取出，围上预先蒸软的蜜枣、 淋上原汁，并以绿色瓜皮制作成菠萝叶点缀即成。 |
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