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| 餐包 |
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| 作为浙江省内最富盛名、规模最大的四星级旅游涉外饭店和省级会议中心，之江饭店的菜肴点心向来以规格高、做法精而闻名。 餐包到处都有，而之江饭店的餐包独领风骚，是有着深刻原因的。之江饭店的餐包是由粤港著名的点心大师精心制作而成，色泽鲜艳夺目，金光灿烂，入口柔软细滑，香味诱人。进餐之前... ... |
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| 五一美味冬瓜煲 |
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| 主料：
洋火腿约180克，冬瓜约650克，草菇约85克，干葱蓉2茶匙，磨豉酱1/2汤匙，姜2片，葱2条，芫荽适量，陈皮1/4个。
配料：
调味料：蚝油1茶匙，片糖1/4块，盐1/4茶匙，清水3汤匙。
芡汁料：生粉1茶匙，胡椒粉少许，清水3汤匙。
做法：
1、火腿切条；冬瓜去皮，... ... |
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| 红椒银鱼 |
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| 主料：
大银鱼约350克，中芹、青蒜各约180克，红椒1只，潮州豆酱少许。
做法：
1、将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟。
2、中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝。
3、炒香中芹、青蒜及红椒丝，加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用。 |
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| 脆皮大肠 |
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| 先将洗净的肠头放入锅内，加红曲水、桂皮、茴香、香叶、葱、姜料酒及盐适量，煮约２小时。取出吹凉吸干水后，切成１０公分左右的小段，每段再剖成４条，然后用温开水把麦芽糖、广东米酒、汾酒、浙醋黄及桔粉调匀后为大肠条上色，吹干表皮后入油锅烹炸至金黄色，装碟放入盆内，即可配以甜面酱、胡葱丝、... ... |
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| 碧波西施豆腐 |
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制作时，先把江瑶柱丝、火腿丝和银鱼包入梅花形的豆腐内；把豆腐倒扣入盛器中，周围用竹针刺蜂窝洞，表面剞花刀，加高汤、盐、味精上笼用小气蒸煮；蒸后倒去原汤，并且用葱泥加高汤、盐、味精勾成琉璃芡，淋于豆腐周边即成。
此菜造形美观，色泽鲜姣，清香诱人... ... |
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| 葱包桧 |
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| 说起葱包桧，杭州人一定是无人不知无人不晓了，这是一道杭州大街小巷都很普遍的点心，虽然材料很普通，制作方法也很简单，将油条和小葱裹在春饼内，在铁锅上压烤至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱，即可食用了。说起它的历史竟可以一直追溯到宋朝，相传宋朝爱国大元帅岳飞，精忠报国却惨遭奸臣秦桧所害。老... ... |
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| 美味椒盐爆中虾 |
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| 主料：
中虾一斤、蒜茸一茶匙、葱二条切碎、川椒粉一茶匙。
配料：
腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白二茶匙，生粉半汤匙。
献：生粉1/4茶匙，水一汤匙，盐1/4茶匙。
做法：
1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油） ... ... |
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| 核桃冻 |
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| 伊家鲜的小吃中核桃冻和蟹黄小汤包可谓是小吃中的精品。 核桃冻源于店内一点心名师在制作奶油淇淋时的突发奇想，加以核桃仁搅拌而成。成品雪白细腻，清香怡人，食之软滑爽口，伴以桃仁之酥香，回味无穷。 户口所在地：保俶路223号伊家鲜 电话：87979698/87979108 |
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